Emballage et transport FIBC, Big Bag, Big Bag pour tous les aliments

La pomme de terre est une plante féculente et bulbeuse issue de la morelle vivace Solanum tuberosum. Dans de nombreux contextes, la pomme de terre fait référence au tubercule comestible, mais peut également faire référence à la plante elle-même. Les termes courants ou d'argot sont tater et spud. Les pommes de terre sont devenues un aliment de base dans de nombreuses régions du monde et font partie intégrante d'une grande partie de l'approvisionnement alimentaire mondial. En 2014, les pommes de terre étaient la quatrième culture vivrière au monde après le maïs (maïs), le blé et le riz. Dans la région andine de l'Amérique du Sud, où l'espèce est indigène, certains parents proches de la pomme de terre sont cultivés. Les pommes de terre ont été introduites en Europe par les Espagnols dans la seconde moitié du XVIe siècle. Des espèces sauvages de pommes de terre peuvent être trouvées dans toute l'Amérique, des États-Unis au sud du Chili. À l'origine, on croyait que la pomme de terre était domestiquée indépendamment dans plusieurs endroits, mais des tests génétiques ultérieurs sur la multitude de cultivars et d'espèces sauvages ont révélé une origine unique pour les pommes de terre. Dans la région du sud du Pérou actuel et de l'extrême nord-ouest de la Bolivie, les pommes de terre d'une espèce du complexe Solanum brevicaule ont été domestiquées il y a environ 7 000 à 10 000 ans. 1 000 variétés différentes de pommes de terre. Plus de 99% des pommes de terre cultivées dans le monde aujourd'hui proviennent de variétés originaires des basses terres du centre-sud du Chili et qui ont remplacé les variétés populaires des Andes dans le passé.

L'importance de la pomme de terre en tant que source de nourriture et ingrédient culinaire varie d'une région à l'autre et continue de changer. Il reste une culture importante en Europe, en particulier en Europe orientale et centrale, où la production par habitant est toujours la plus élevée au monde. FIBCA a fourni ce guide pour aider à clarifier certaines questions courantes de sécurité alimentaire liées au FIBC. Le document est un guide interactif avec des liens en direct vers des informations supplémentaires sur les réglementations et les malentendus de la FDA, les exigences des salles blanches, la Global Food Safety Initiative et la Food Safety Modernization Act.

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